1. Cho hồng vào chậu nước nóng 40-45 độ C và
đậy lại. Đến khi nguội thì thay 1-2 lần nước nữa, để qua một đêm,
hồng sẽ không chát.
2. Hòa nước vôi với nồng độ 3%, bỏ hồng vào và đậy lại. Ngâm 3-5
ngày ăn sẽ ngon.
3. Có thể mang hồng xanh vùi vào thùng cám gạo, để qua 4-5 ngày ăn
là vừa.
4. Phun rượu trắng hoặc vẩy cồn lên hồng rồi xếp vào thùng kín, để
3-5 ngày ăn sẽ hết chát.
5. Ủ chung hồng với các loại hoa quả xanh khác cũng khử được vị
chát.