Theo Đông y, cải bắp vị ngọt, tính hàn, không
độc, có tác dụng hòa huyết, thanh nhiệt, thanh phế, trừ đàm thấp,
sinh tân, chỉ khát, mát dạ dày, giải độc, lợi tiểu.
Theo nghiên cứu, hàm lượng vitamin A và vitamin P trong bắp cải kết
hợp với nhau làm thành mạch máu bền vững hơn. Trong bắp cải còn
chứa các chất chống ung thư như: Sulforaphane, phenethyl
isothiocyanate và Indol -33 carbinol.
Theo Đông y, cải bắp vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng hòa
huyết, thanh nhiệt, thanh phế, trừ đàm thấp, sinh tân, chỉ khát,
mát dạ dày, giải độc, lợi tiểu. Cải bắp cũng giúp chống suy nhược
thần kinh, giảm đau nhức phòng chống các bệnh ung thư, tim mạch và
nhiều loại bệnh khác.
Giảm đau nhức: Ép cải bắp lấy nước uống, còn bã đắp vào chỗ đau
nhức do thấp khớp, thống phong, đau dây thần kinh tọa.
Chữa đau khớp, nhức tay chân, nổi hạch: Lấy lá bắp cải cán dập gân
lá, hơ nóng rồi áp lên chỗ đau. Mỗi chỗ đau đắp 3-4 miếng lá cải
bắp, bên ngoài dùng vải dày áp lên rồi cột lại.
Chữa ho nhiều đờm: Dùng 80-100g cải bắp, nửa lít nước, sắc còn 1/3,
cho thêm mật ong uống trong ngày, kết hợp ăn bắp cải
sống.
Đái tháo đường: Cải bắp có tác dụng làm giảm quá trình đồng hóa
glucid và giảm đường huyết. Dùng 100g hàng ngày giúp phòng và trị
bệnh đái tháo đường type 2.
Chữa loét dạ dày tá tràng: Nước ép bắp cải giúp chóng làm lành vết
loét, thành sẹo, nhất là loét dạ dày, ruột.
Cách làm nước ép bắp cải như sau: Bóc từng lá bắp cải (lấy cả lá
xanh bên ngoài), rửa nhiều lần cho sạch, dọc đôi từng lá theo sống
lá. Chần qua với nước sôi. Vớt ra để ráo nước. Cho vào cối sạch,
giã nát, lấy vải màn hay gạc sạch lọc lấy nước. 1kg bắp cải có thể
ép được khoảng 500ml nước.
Liều dùng: Mỗi ngày ép 1.000ml nước bắp cải, chia làm nhiều lần để
uống, mỗi lần khoảng 250ml, uống thay nước, có thể thêm đường hoặc
muối. Mỗi đợt điều trị là 2 tháng. Điều trị bằng nước ép bắp cải
không có biến chứng gì, có thể kết hợp với các thuốc chữa dạ đày,
tá tràng khác.
Ngoài ra dùng nước ép bắp cải còn có thể chữa viêm họng, viêm phế
quản, khản tiếng, phòng chống nhiễm khuẩn, nhiễm nấm ngoài
da.
Lưu ý: Người tạng hàn phải dùng bắp cải phối hợp với gừng tươi.
Người táo bón, tiểu ít không ăn bắp cải sống hoặc dưa bắp cải muối
mà phải nấu chín.